Introduction : Quelle est la taille du marché des fruits en Chine et comment a-t-il évolué ces dix dernières années ?

Le marché des fruits en Chine a connu une transformation rapide au cours de la dernière décennie, portée par l’évolution des modes de vie, la montée en gamme de la consommation et une attention croissante portée à la santé. Désormais, les fruits ne sont plus seulement des produits saisonniers ou occasionnels, mais s’inscrivent pleinement dans le quotidien alimentaire des consommateurs chinois. Cette dynamique s’accompagne d’une diversification des usages, des produits et des canaux de distribution, reflétant la sophistication progressive du marché.

État du marché : une consommation en Chine en forte progression

Entre 2014 et 2024, la consommation annuelle de fruits frais par habitant en Chine est passée de 38,9 kg à 61,6 kg, soit une augmentation de près de 60 % en dix ans (Bureau National des Statistiques de Chine 国家数据). Plusieurs facteurs expliquent cette croissance. Tout d’abord, une prise de conscience accrue de l’importance d’une alimentation saine, renforcée par l’essor de la classe moyenne urbaine et la campagne gouvernementale Healthy China 2030 (déployée en 2013), a incité les consommateurs à intégrer davantage de fruits dans leur alimentation quotidienne.Par ailleurs, la diversification des canaux de distribution (marchés de gros, e-commerce et services de livraison rapide) a considérablement amélioré l’accessibilité des fruits. Enfin, le développement de la production nationale a permis d’augmenter l’offre, avec des variétés plus diversifiées et des prix plus abordables, contribuant ainsi à stimuler la consommation globale.

Quels fruits les consommateurs chinois privilégient-ils ?

Les fruits traditionnels (pommes, agrumes, poires) conservent une part importante du marché, bien que leur proportion diminue progressivement. À l’inverse, les fruits plus rares ou innovants gagnent en popularité, notamment ceux riches en antioxydants, comme la myrtille ou le cassis. Certains fruits d’origine étrangère, désormais cultivés en Chine, voient leur prix baisser et passent d’un positionnement haut de gamme à un produit de consommation plus courant, à l’image de la myrtille qui s’est démocratisée ces dernières années. En parallèle, les fruits légèrement transformés (fruits coupés, jus frais, salades de fruits) connaissent un essor notable, en réponse au rythme de vie accéléré des consommateurs urbains.

Occasions et habitudes de consommation des fruits en Chine

La consommation de fruits s’intègre aujourd’hui dans de nombreux moments du quotidien. Ils sont devenus un élément courant de l’alimentation, consommés au petit-déjeuner, en collation ou après les repas. La santé reste un moteur clé de la consommation de fruits : les fruits sont consommés comme complément nutritionnel pour prendre soin de sa santé. Pour les actifs, les formats pratiques (fruits coupés ou transformés) sont privilégiés, notamment au travail ou pendant les déplacements. Les fruits peuvent également être offerts en cadeaux, sous forme de coffrets lors des fêtes et réceptions, même si cette pratique diminue aujourd’hui (pour en savoir plus sur les traditions et les dates clés du calendrier, consultez l’article « Les fêtes traditionnelles et commerciales en Chine »). Enfin, lors des repas de famille ou des rassemblements, ils sont souvent présentés en assortiments à partager.

Distribution agroalimentaire en Chine : des circuits segmentés et en pleine évolution

Distribution en Chine : des circuits segmentés et en pleine évolution

En Chine, les canaux de distribution des fruits sont fortement segmentés selon les usages et les profils de consommateurs. La grande distribution moderne constitue le principal canal, avec les supermarchés représentant 36,53 % des ventes. Des enseignes spécialisées dans le frais, comme Hema (盒马), une chaîne de supermarchés haut-de-gamme lancée par Alibaba en 2015 combinant vente physique et livraison en 30 minutes, proposent une expérience premium avec des produits sélectionnés.

La grande distribution et les enseignes spécialisées, premiers canaux de vente

Les chaînes spécialisées, comme Baiguoyuan, premier réseau national de vente de fruits en Chine et coté en bourse à Hong Kong, occupent la deuxième place avec 34,80 % des ventes. Elles se distinguent par leur large assortiment, leur qualité et un réseau dense de boutiques dédiées. Les marchés alimentaires traditionnels représentent 28,67 % des ventes et restent essentiels pour les achats du quotidien, grâce à leurs prix accessibles et à la possibilité de choisir directement les produits.

Marchés traditionnels et e-commerce : des alternatives complémentaires

Enfin, le e-commerce de produits frais, avec des plateformes majeures comme JD Fresh, la division dédiée aux produits frais du géant chinois du e-commerce JD.com, et Meituan Maicai, service de courses et livraison à domicile très populaire en Chine, représente 28,32 % des ventes. Ce secteur s’est fortement développé ces dernières années, porté par des innovations logistiques permettant des livraisons rapides de produits périssables. Cette diversification des principaux circuits explique la forte accessibilité des fruits dans tout le pays, tout en répondant aux différentes préférences des consommateurs, qui privilégient d’abord les fruits frais et accordent une grande importance à la sécurité alimentaire.

Chiffres clés : consommation de fruits en Chine (2024)

• 61,6 kg : consommation annuelle par habitant (vs 38,9 kg en 2014)
• +58 % de croissance en 10 ans
• 36,5 % des ventes via la grande distribution
• 28,3 % via le e-commerce de produits frais

Conclusion : les fruits, un marché porteur en Chine

Le marché des fruits en Chine connaît une croissance soutenue, portée par l’évolution des habitudes alimentaires, l’urbanisation et l’amélioration des circuits de distribution qui redessinent durablement les habitudes alimentaires des consommateurs chinois. Les fruits occupent désormais une place centrale dans l’alimentation quotidienne en Chine, aussi bien pour des raisons de santé que de praticité. Cette transformation s’accompagne d’une diversification de l’offre et des usages, ainsi que d’une structuration progressive des canaux de distribution. L’ensemble de ces éléments témoigne d’un marché en pleine évolution, où la qualité, l’accessibilité et la confiance des consommateurs jouent un rôle de plus en plus déterminant. Comprendre ces dynamiques est essentiel pour toute entreprise cherchant à se positionner sur le marché agroalimentaire chinois : le choix du bon canal de distribution, l’analyse des tendances de consommation en Chine et la maîtrise des contraintes réglementaires locales sont essentiels pour construire une stratégie efficace et durable.

Depuis plus de 25 ans, VVR International accompagne les entreprises françaises et européennes à se développer sur le marché chinois, en particulier dans les domaines de l’agroalimentaire :

• Recherches sur le marché cible
• Identification de partenaires (distributors, influenceurs etc.)
• Adaptation des produits et positionnement pour le marché chinois
• Stratégie d’entrée sur les plateformes numériques chinoises (Tmall, JD, RED)
• Veille réglementaire et conformité avec les standards chinois (e.g., NMPA)